特集
vol.01 食用ほおずき『キャンディーランタン』～食用ほおずきとは～
食用ほおずきとは
一般的に「ほおずき」というと、皆さん鑑賞用の赤いホオズキを思い浮かべるのではないでしょうか。これからご紹介する「食用ほおずき」は観賞用のホオズキと違い、とても甘くフルーティーな独特の香りと味がする新感覚フルーツです。
日本ではまだ馴染みがないかもしれませんが、ヨーロッパでは美容や健康に良いとして知られ、特にフランスやイタリアでは料理やスイーツの食材として広く使われています。最近は日本でも注目を集めており、高級食材としてフレンチやイタリアンに使われたり、ケーキやアイスなどのスイーツにも使用されています。
キャンディーランタンとは
「キャンディーランタン」は大和農園が品種開発をした食用ほおずきです。糖度は12～15度もあり、完熟した果実はまるでマンゴーのような味と香りがします。果肉はぎゅっと詰まっておりジューシーで、小さな1粒に濃縮された甘さと程よい酸味が口いっぱいに広がります。果実は直径2cm前後と小さめで1口でも食べやすく、見た目も可愛らしい品種です。
また、βカロテン（ビタミンA）、イノシトール、ナイアシン、鉄などの栄養素が多く含まれており、特に強い抗酸化作用を持つβカロテン（ビタミンA）、脂肪肝や動脈硬化などの予防に効果があるとされるイノシトールが豊富に含まれているので美容と健康の両面から注目されています。
～おすすめの食べ方～
①実を生でそのままパクッ！
フルーツのように甘酸っぱいので、そのまま生で食べても美味しく、またガクをつけたまま料理の付け合わせに添えても綺麗なのでオススメです。
②ジャムにも最適！
ジャムにしてクラッカーやパンに付けて食べても美味しく、アイスクリームやゼリー、ケーキに入れるなど様々なお菓子にも活用できます。
③ドライフルーツにしてスイーツに
果実を干してドライフルーツにするとより味や香りが濃くなり、また違う感じが楽しめます。ヨーグルトやパンケーキなどに混ぜて食べるのがオススメです。